Свински ребра на фурна

Печени свински ребра на фурна с ароматен доматен сос и салата от краставица с джинджифил , лимон и сусам и печени картофи с масло и билки

2 кг. свински ребра

Осоляваме и поръсваме с черен пипер нарязаните на порции ребра и слагаме в намазнена тавичка . Добавяме 50мл бяло вино . Покриваме с фолио и печем за 2 часа на 160 градуса . Картофите измиваме добре , като гледаме големината да е колкото кокоше яйце , правим леки разрези и намазваме с масло . Добавяме сол , розмарин и мащерка и завиваме всеки картоф във фолио и печем до ребрата за 1 час.

За доматения сос
Смиламе в блендер 1 средно голяма глава лук с две скилидки чесън до получаване на кремообразна паста . Запържваме в малка тенжерка с две лъжици зехтин и добавяме 200 мл прясно изцеден протокалов сок и 4 супени лъжици доматено пюре . Добавяме сол и черен пипер , 1 супена лъжица балсамов оцет и 3 с. лъжици кафява захар . Варим на тих огън около 10 мин до сгъстяване. Преди да снемем от огъня добавяме 1 супена лъжица пушен червен пипер .
С готовия сос намазваме готовите ребрата и запичаме на горен реотан .

Салата от краставици
1 голяма краставица я нарязваме на дълги слайсове с белачка . Към нея добавяме сока на 1 лимон , 2 см настърган пресен джинджифил, зехтин и запечен в сух тиган сусам .

Сервираме с чаша студена бира . Наздраве и да ви е сладко .